Cas client

Big Fernand

Big Fernand France
2023
échéance AGEC pour la vaisselle réemployable
0 %
jetable pour les repas servis sur place
100 %
service en vaisselle émaillée réemployable

Comment nous y sommes arrivés

Le point de départ

Le contexte

Trouver une vaisselle réemployable capable de tenir la cadence d'une enseigne de restauration rapide (service en salle serré, plonge intensive, manipulation par des équipes qui tournent) avant l'échéance AGEC du 1er janvier 2023, qui impose la vaisselle réemployable pour les repas consommés sur place dans les établissements de plus de vingt couverts.

Ce que nous avons déployé

La solution

Passage à la vaisselle émaillée Restobac, double couche d'émaillage et de vitrification posée à la main sur acier. Légère, incassable et empilable, elle encaisse le rythme du service et passe au four traditionnel. Deux coloris, noir moucheté et blanc à bordures noires, pour une table qui reste dans l'esprit de l'enseigne.

Ce que ça a donné

Les résultats

Repas servis sur place sans jetable et conformité AGEC assurée, avec une vaisselle dimensionnée pour la manipulation intensive là où les alternatives réemployables légères s'usent en quelques semaines. L'empilage libère du plan de travail en cuisine comme au retour de plonge.

La solution déployée

Les produits en place

Découvrir la solution

Vaisselle émaillée

Acier émailléIncassablePasse au four

Vaisselle émaillée au look vintage pour cafés, hôtels et restaurants : légère, incassable, empilable et personnalisable à votre image.

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